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伴随着新年脚步的临近，加之近期猪肉价格出现了缓慢下降的趋势，这在一定程度上，带火了腌肉、灌肠等年货市场。其实，肉类等腌制食品看似简单，只要把盐、香辛料及辅料等与肉类一起混合腌制即可，实则不然。腌制工序十分讲究，如何提高腌制效率，加快肉类腌制入味，保证腌制均匀性，直接影响肉类等腌制产品的风味口感。

通常生活中常用的腌制方式存在腌制效率低、时间长、咸淡不匀、不易入味等的缺点，因此肉类腌制产品口感风味不佳。那么，如何提高肉类腌制效率和均匀性呢？

随着技术研发人员努力攻关之下，盐水注射技术的得到升级发展与应用。盐水注射机的出现，为肉类加工行业提高腌制效率，保证腌制均匀，加快产品入味提供技术支持。

佰富彩采购大厅据了解，盐水注射机能够将盐、糖和香辛料及辅料配制的腌渍液准确、均匀地注射到肉块中，缩短了腌渍时间，大大提高了肉制品腌渍效率，并且使得肉类产品更入味，保证风味口感。另外，部分厂家还在原有设备上进行升级，添置嫩化针，可对肉类组织等腌制物料进行密集穿刺，从而使产品达到一定嫩化的效果。

佰富彩采购大厅不仅如此，盐水注射机带有变频功能，并设有调整步进速度和步进距离装置，能够根据产品工艺需要调节压肉板间隙以及注射压力，将腌制液均匀连续地注入肉制品中，以达到理想的注射效果，保证产品风味口感。更值得关注的是，为防止针头堵塞，在传统设备基础上又增加了两级过滤和自动保护装置，避免针头受损坏。